평소의 추수감사절 먹거리에 지치셨나요? 대신 이 맛있는 채식 대안을 시도해 보세요! 버터넛 스쿼시, 말린 크랜베리 등 제철 인기 식품으로 가득한 이 새로운 명절 식탁은 모든 미각을 만족시킬 것입니다.

성분

• 버터너트 스쿼시 4컵, 껍질을 벗겨 작은 덩어리로 잘게 썬 것(생 스쿼시 약 2½~3파운드)
• 2테이블스푼과 올리브유 또는 카놀라유 1티스푼
• 소금 1티스푼, 나누어서
• 익지 않은 야생 쌀 2컵
• 다진 셀러리 1컵
• 잘게 다진 중간 노란 양파 1개
• 다진 마늘 2쪽(또는 마늘 가루 ¼티스푼)
• 후추 ½티스푼
• 32온스 저나트륨 야채 국물(약 4컵)
• 다진 신선한 세이지 2테이블스푼 나누어서(또는 말린 세이지 1테이블스푼 나누어서)
• 신선한 백리향 2티스푼 나누어서(또는 말린 백리향 ¼~½티스푼 나누어서)
• 베이 리프 1개
• 말린 달게 한 크랜베리 1컵
• 맛에 따라 소금과 후추

길찾기

• 오븐을 화씨 400도까지 예열하세요.
• 버터넛 스쿼시 덩어리를 베이킹 시트에 1티스푼의 기름과 함께 놓습니다.
• 소금 ½ 티스푼을 뿌리고 섞고 섞으세요. 약 15분 동안 구운 다음 다시 던지거나 저어줍니다. 버터넛 스쿼시가 부드러워질 때까지 약 15분 정도 더 굽습니다.
• 호박이 구워지는 동안 양념 없이 포장 방향대로 밥을 짓습니다.
• 더치 오븐에 기름을 넣고 중간 정도 높은 불로 가열하세요. 팬에 셀러리, 양파, 마늘을 추가합니다. 소금 ½티스푼과 후추 ½티스푼을 넣고 섞습니다. 10분 정도 볶아주세요.
• 야생 쌀, 국물, 신선한 세이지 1테이블스푼, 신선한 백리향 1티스푼, 월계수 잎을 넣고 저으세요. 혼합물을 끓이세요.
• 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄이고 40-45분 동안 또는 액체가 흡수될 때까지 요리하세요.
• 불을 끄세요. 월계수 잎을 버무려 제거한 후 밥을 5분 정도 식혀주세요.
• 말린 크랜베리, 구운 스쿼시, 따로 보관해 둔 세이지와 백리향을 섞으세요. 입맛에 맞게 소금과 후추를 추가하세요.

영양 정보

약 8½컵 분량입니다. 1회 제공량당 대략적인 영양소: 298칼로리, 단백질 7g, 지방 3g, 탄수화물 56g, 섬유질 3g, 나트륨 519mg.

새 먹이 먹기의 조리법에서 영감을 얻었습니다